CORNBREAD
コーンブレッド
アメリカ南部の食卓に欠かせない、素朴な甘さのコーンブレッド。チリコンカンやフライドチキンの付け合わせにも、メープルシロップをかけておやつにも。
INGREDIENTS / 材料
- コーンミール150g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 塩小さじ1/2
- グラニュー糖大さじ2
- 牛乳250ml
- 卵1個
- 無塩バター（溶かす）60g
手に入りにくい材料
主役のコーンミールは、普通のスーパーでは見つけにくい材料です。下記の入手先ガイドを参考にしてください。
作り方 / METHOD
- コーンミール、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をボウルでよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルで牛乳、卵、溶かしバターを混ぜる。
- 粉類に液体を加え、粉っぽさが少し残る程度にさっくり混ぜる（混ぜすぎると硬くなる）。
- バターまたは油を塗った型（スキレットでも可）に生地を流し入れる。
- 200℃に予熱したオーブンで18〜22分、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼く。
メモ
スキレットを使う場合は、オーブンで温めてからバターを溶かし、そこに生地を流すと縁がカリッと香ばしく焼き上がります。
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