材料ガイド / SOURCING GUIDE

厚切りベーコンの選び方

日本のスーパーで一般的なベーコンは薄切りが中心で、アメリカのレシピが想定するような厚みのあるベーコンとは食感が異なります。BLTサンドイッチやフライドチキンの付け合わせなど、厚切りベーコンが活躍するレシピ向けの探し方を紹介します。

どこで買えるか

最も確実なのはベーコンのブロック（かたまり）を買って、自分で7〜8mm厚さにスライスする方法です。冷凍庫で20分ほど軽く固めてから切ると、まっすぐきれいにスライスできます。

厚切りが手に入らない場合は、薄切りベーコンを2〜3枚重ねて焼くことで、近い食べ応えを再現できます。焼き時間はやや短めにして焦がさないよう注意してください。

普通のベーコンとの違いは？

厚切りベーコンは加熱してもカリカリになりすぎず、肉厚な食感が残るのが特徴です。BLTサンドイッチなど、ベーコンの存在感を出したいレシピに向いています。

どこで厚切りタイプを探せばいい？

精肉店やコストコ、成城石井などで扱われていることが多く、通常のスーパーでも「厚切り」と表記された商品を探すと見つかりやすいです。

調理のコツは？

厚みがある分、弱めの中火でじっくり焼くと脂が出過ぎず、外はカリッと中はしっとりに仕上がります。