材料ガイド / SOURCING GUIDE
ブロックチェダーチーズの買い方
日本のスーパーでは「ミックスチーズ」が主流で、ブロックのチェダーチーズは意外と探すのが大変です。買える場所と選び方をまとめました。
どこで買えるか
- コストコ: 大容量のブロックチェダーが安定して手に入る。冷凍保存も可能。
- 業務スーパー: 輸入食品コーナーにチェダーチーズブロックが並ぶことがある（店舗による）。
- カルディコーヒーファーム: 少量パックのチェダーを扱っていることが多い。
- 成城石井: やや高価だが品揃えが安定している。
選び方
パッケージに「Cheddar」とだけ書かれたものを選び、「チーズフード」や「プロセスチーズ」表記のものは避けましょう。熟成度（マイルド／シャープ）はレシピの好みに合わせて選べます。
このガイドを使うレシピ
よくある質問
スライスチーズとブロックチェダーの違いは？
スライスチーズは加工チーズが多く、溶けやすさや均一な味わいを重視した製品です。ブロックチェダーはナチュラルチーズで熟成度によって風味や食感の幅が広く、マカロニ&チーズなど本場の味を再現したいレシピに向いています。
熟成度はどう選べばいい？
マイルド（mild）は食べやすくクセが少なく、シャープ（sharp）は酸味とコクが強めです。溶かして使う料理にはミディアム〜シャープが風味を感じやすくおすすめです。
開封後の保存のコツは？
切り口をラップでしっかり包み、さらに保存袋に入れて冷蔵庫で保存すると乾燥や匂い移りを防げます。
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